Passeggiata alle Lofoten – Una più del cavolo, foodblogger Il baccalà, di origine Scandinava, viene spesso presentato come piatto della nostra tradizione in occasione della Vigilia di Natale. In effetti, questo pesce, venne introdotto in Italia nel Quattrocento da un nobile veneziano, tale Piero Querini, reduce da un naufragio nelle isole Lofoten, in Norvegia. Da qui[…]
Panpepato Il panpepato o panpapato è un dolce tipico natalizio del centro Italia: ha origine umbre e laziali ma anche nella tradizione del ferrarese se ne trovano tracce. La sua origine sembra risalire al XV secolo e viene chiamato così perché molto ricco di spezie. Lo abbiamo abbinato al nostro Stramat, passito dolce di uve[…]
Passatelli in brodo Li abbiamo abbinati al bianco Fiaba, il nostro bled di uve Chardonnay e Rebola, vitigno autoctono che preserviamo con amore nelle nostre vigne. Grazie alla sua ottima persistenza, alla note fruttate e ad una spiccata mineralità, è ottimo con questo piatto la cui consistenza è a base di Parmigiano. INGREDIENTI • 125[…]
Con questo video vogliamo portarvi a spasso fra i nostri vigneti ma vi aspettiamo di persona per scoprirne la bellezza
Sabato 25 novembre 2017 ci troverete a Rieti presso il ristorante “La Foresta”. Siamo lieti di partecipare al “Giro d’Italia”, evento enogastronomico che si propone come occasione d’incontro di piccoli e grandi produttori del comparto vitivinicolo, organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Lazio. Vi aspettiamo numerosi per assaggiare i nostri vini!!!
Risotto alla zucca e Roquefort Lo abbiamo abbinato al nostro Smembar senza solfiti, Sangiovese Superiore senza solfiti aggiunti. I sentori di crosta di pane e le note di fieno saranno esaltati dalla presenza di un formaggio ricco di sapore. I tannini morbidi renderanno ancora più piacevole l’accostamento al palato. INGREDIENTI • 320 gr di riso baldo[…]
Vellutata di cavolfiore con speck e verza croccanti Questa delicata vellutata l’abbiamo abbinata al nostro NatoRe, Sangiovese Superiore. Un accostamento vincente in quanto lo speck esalta i profumi del nostro vino ed il cavolfiore ne enfatizza i delicati tannini. INGREDIENTI 1 scalogna 30 g di burro 20 g di farina 00 600 ml di brodo[…]