Descrizione
DENOMINAZIONE: DOCG Romagna Albana Secco
ABBINAMENTI: Formaggi erborinati, salumi, carni bianche e pesce alla griglia. Perfetta anche con piatti vegani ed i primi della tradizione romagnola.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Vigneti vecchi di oltre 30 anni 3000 piante per ettaro, allevati a
gouyot archettato
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: I grappoli fermentano in assenza di bucce (effettuando una pressatura soffice) in tini di acciaio a temperatura controllata e con ridotto tenore
di solfiti
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e minimo 2 mesi in bottiglia.
LONGEVITA’: 5 anni