Descrizione
DENOMINAZIONE: Forlì IGT rosso
ABBINAMENTI: Si abbina piacevolmente a carni rosse e in particolare il brasato, ma anche salumi e formaggi stagionati. Per gli intenditori anche un vino da meditazione da bere solo.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Vigneti di 22 anni di età con 4000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato.
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Le uve Sangiovese e Barbera sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 24 giorni.
AFFINAMENTO: I vini sono posti in tonneaux di rovere francese di terzo passaggio dove si effettua la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento. L’affinamento in legno dura 12 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di minimo 8 mesi.
LONGEVITA’: 15 anni
