Descrizione
DENOMINAZIONE: Romagna DOC Sangiovese Superiore
ABBINAMENTI: E’ perfetto in abbinamento ad un aperitivo in rosso, ma anche per accompagnare una pizza o la tradizionale piadina romagnola accompagnata da salumi e formaggi freschi. Per la sua freschezza si abbina bene anche ai piatti di pesce dell’Adriatico.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Vigneti di 15 anni di età con 4000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato.
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Le uve Sangiovese dei cloni aziendali sono fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata di 22 °C. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 10 giorni; segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
LONGEVITA’: 3 anni
