Descrizione
DENOMINAZIONE: Romagna DOC Sangiovese Superiore
ABBINAMENTI: E’ un vino da tutto pasto perfetto con salumi, formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, carni rosse.
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI: Vigneti di 15 anni di età con 4000 piante per ettaro, allevati a cordone speronato.
VARIETA’: Sangiovese (vari cloni) 100%
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Le uve Sangiovese dei cloni aziendali sono fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 18 giorni; segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e minimo 4 mesi in bottiglia.
LONGEVITA’: 4 anni
